UniCeSV – Centro Universitario di ricerca per lo sviluppo Competitivo del Settore Vitivinicolo
Perché la sostenibilità è un ottimo investimento
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Perché la sostenibilità è un ottimo investimento
In evidenza

Tecnologie di Evoluzione Assistita applicate alle piante di vite

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L’Università di Verona ha sviluppato piante di vite Chardonnay utilizzando le Tecnologie di Evoluzione Assistita (TEA), un passo avanti significativo per l’agricoltura sostenibile. Queste tecniche permettono di ottenere varietà più resistenti a malattie e cambiamenti climatici, senza ricorrere all’ingegneria genetica tradizionale. A differenza degli OGM, le TEA accelerano processi che potrebbero avvenire naturalmente, offrendo una soluzione più accettabile per il pubblico e il mercato.

Il progetto dell’ateneo veronese, guidato da un team di ricercatori coordinati dal professor Mario Pezzotti, mira a ridurre l’uso di pesticidi e aumentare la resilienza delle colture, rispondendo alla crescente richiesta di sostenibilità nel settore vitivinicolo. Le prime piante prodotte mostrano già promettenti risultati in termini di resistenza alle principali malattie della vite, come la peronospora.

Prosegue il progetto “Telerilevamento mediante UAS (Unmanned Aerial Systems) per viticoltura di precisione”

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Il drone multispettrale DJI Mavic 3M, di proprietà di UniCeSV, è in grado di effettuare rilievi fotogrammetrici di grandi appezzamenti. Inoltre, la possibilità di acquisire immagini ad alta risoluzione permette di individuare aree in stress vegetativo e zone in cui le piante sono assenti.

Il drone è stato utilizzato per il monitoraggio di un vigneto subito prima della vendemmia, con la collaborazione dell’azienda agricola Salviatico. Dal monitoraggio è emerso un vigneto in buono stato di salute, cosa confermata dal rendimento generale dell’appezzamento durante la vendemmia.

È in programmazione una campagna annuale per il monitoraggio dei vigneti nei periodi cruciali per la salute della pianta. I dati ottenuti potranno aiutare il viticoltore nella scelta dei trattamenti e saranno utili anche per le attività di ricerca dei membri del consorzio.

Come operiamo
UniCeSV intende colmare il vuoto presente a livello nazionale sullo studio multidisciplinare dei processi di sviluppo del settore vitivinicolo: è un luogo di ricerca per identificare e sviluppare metodi di produzione vinicola sostenibile.
Sia in termini ambientali, sia economici.
Aree di intervento
Cosa facciamo

Ricerca e consulenza

Per garantire un contributo efficace alla comunità scientifica e al mondo imprenditoriale, UniCeSV è organizzato internamente in 6 Osservatori 

Condivisione delle conoscenze

Le riviste
Wine economics and policy
Wine Economics and Policy è una rivista internazionale e interdisciplinare, sottoposta a peer review e open access, pubblicata da UniCeSV con la FUP

UniCeSV partecipa anche alle attività della rivista Aestimum, che ha sempre dedicato una rilevante attenzione al settore vitivinicolo

I seminari

Dedicati ai professionisti e agli imprenditori, per fornire loro le conoscenze e le competenze necessarie ad adottare pratiche sostenibili e migliorare la competitività delle proprie aziende

Formazione

L’alta formazione è centrale nelle attività di UniCeSV, che gestisce un Master e un curriculum all’interno di un Dottorato di ricerca

Il Master

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Management e marketing delle imprese vitivinicole

Il Dottorato

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Gestione Sostenibile delle Risorse Agrarie e Forestali, curriculum in Economia Vitivinicola e Sviluppo Rurale

Comunicazione e community building

Per rafforzare la comunicazione e la creazione di comunità con tutti i portatori d’interesse, sia in ambito scientifico che produttivo, UniCeSV ha avviato una collaborazione con il Centro Ricerche “scientia Atque usus” per la Comunicazione Generativa ETS

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Le persone
UniCeSV è una comunità di docenti e ricercatori appartenenti a diversi Dipartimenti dell’Università di Firenze; ad essi si aggiungono le attività di assegnisti e dottorandi di ricerca che a vario titolo partecipano al Centro.
Fondamentale è anche il contributo dei tecnici laureati della Sezione Economia e diritto del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali (DAGRI) dell’Università di Firenze.
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