Homepage – UniCeSV

UniCeSV – Centro Universitario di ricerca per lo sviluppo Competitivo del Settore Vitivinicolo

Perché la sostenibilità è un ottimo investimento

UniCeSV – Centro Universitario di ricerca per lo sviluppo Competitivo del Settore Vitivinicolo

Perché la sostenibilità è un ottimo investimento

Come operiamo | Aree di intervento | Cosa facciamo | Le persone | Collabora con UniCeSV

Collabora con UniCeSV

27 ottobre 2025

Il futuro delle politiche agricole comunitarie.
Fra conoscenza, visioni e obiettivi

Lo scorso 24 ottobre, presso l’Accademia dei Georgofili, si è svolto il seminario “Il futuro delle politiche agricole comunitarie”, organizzato in collaborazione con Confagricoltura Toscana. Al centro del dibattito, che ha visto la partecipazione di rappresentanti delle istituzioni europee e nazionali, sono state approfondite le proposte di riforma della PAC 2028–2034 e il ruolo strategico dell’agricoltura nel contesto europeo.

Guarda la registrazione del seminario

6 ottobre 2025

Nasce la rubrica Vino e ricerca: dialoghi tra scienza e pratica per comunicare le innovazioni

Uno dei risultati della collaborazione tra UniCeSV e il Centro Ricerche sAu è questa nuova rubrica, in cui intervistiamo una selezione di autori e autrici di articoli pubblicati nella rivista Wine Economics and Policy. Le interviste, disponibili sia sul nostro sito sia sul journal Quaderni di sAu, mirano a evidenziare con chiarezza quali risultati delle loro ricerche possano risultare di particolare interesse per imprenditori e operatori del settore, con l’obiettivo di rafforzare il dialogo tra il mondo accademico e quello produttivo.

Scopri la nuova rubrica

UniCeSV intende colmare il vuoto presente a livello nazionale sullo studio multidisciplinare dei processi di sviluppo del settore vitivinicolo: è un luogo di ricerca per identificare e sviluppare metodi di produzione vinicola sostenibile.
Sia in termini ambientali, sia economici.

Vino e competitività

Sviluppo rurale e sostenibilità

Vino e innovazione tecnologica

Alimentazione e salute

Ricerca e consulenza

Per garantire un contributo efficace alla comunità scientifica e al mondo imprenditoriale, UniCeSV è organizzato internamente in 6 Osservatori

Consumatore e mercato

Qualità e tracciabilità

Mercato GDO

Cultura e territorio

Contabilità analitica

Innovazione e digitalizzazione in agricoltura

Condivisione delle conoscenze

Le riviste

Wine economics and policy

Wine Economics and Policy è una rivista internazionale e interdisciplinare, sottoposta a peer review e open access, pubblicata da UniCeSV con la FUP

UniCeSV partecipa anche alle attività della rivista Aestimum, che ha sempre dedicato una rilevante attenzione al settore vitivinicolo

I seminari

Dedicati ai professionisti e agli imprenditori, per fornire loro le conoscenze e le competenze necessarie ad adottare pratiche sostenibili e migliorare la competitività delle proprie aziende

Formazione

L’alta formazione è centrale nelle attività di UniCeSV, che gestisce un Master e un curriculum all’interno di un Dottorato di ricerca

Il Master

Management e marketing delle imprese vitivinicole

Il Dottorato

Gestione Sostenibile delle Risorse Agrarie e Forestali, curriculum in Economia Vitivinicola e Sviluppo Rurale

Comunicazione e community building

Per rafforzare la comunicazione e la creazione di comunità con tutti i portatori d’interesse, sia in ambito scientifico che produttivo, UniCeSV ha avviato una collaborazione con il Centro Ricerche “scientia Atque usus” per la Comunicazione Generativa ETS

UniCeSV è una comunità di docenti e ricercatori appartenenti a diversi Dipartimenti dell’Università di Firenze; ad essi si aggiungono le attività di assegnisti e dottorandi di ricerca che a vario titolo partecipano al Centro.
Fondamentale è anche il contributo dei tecnici laureati della Sezione Economia e diritto del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali (DAGRI) dell’Università di Firenze.

Contattaci!