UniCeSV – Centro Universitario di ricerca per lo sviluppo

Competitivo del Settore Vitivinicolo

Perché la sostenibilità è un ottimo investimento

UniCeSV – Centro Universitario di ricerca per lo sviluppo Competitivo del Settore Vitivinicolo
Perché la sostenibilità è un ottimo investimento
Area di intervento: Vino e competitività

Le attività di ricerca e di supporto alle decisioni degli stakeholders relative a questo ambito si orientano su due filoni:

  • uno focalizzato sulla gestione interna dei processi aziendali,
  • l’altro indirizzato all’analisi del contesto esterno all’azienda.

L’interazione tra le analisi interna e l’analisi esterna permette di realizzare strategie specifiche per lo sviluppo competitivo del settore.

In questo ambito, UniCeSV offre agli operatori del settore le proprie competenze scientifiche e le proprie banche dati per la costruzione di una piattaforma a supporto delle decisioni.

Attività di gestione interna

Management aziendale

Strategie di gestione: studio delle migliori pratiche di gestione aziendale per ottimizzare l’efficienza operativa e migliorare la competitività.

Leadership e formazione: ricerca sulle competenze manageriali necessarie e sui programmi di formazione per sviluppare la leadership nel settore vitivinicolo.

Contabilità analitica

Cost Analysis: analisi dettagliata dei costi di produzione, distribuzione e vendita del vino per identificare aree di risparmio e miglioramento.

Performance Metrics: sviluppo di indicatori chiave di performance (KPI) per monitorare e migliorare l’efficienza aziendale.

Bilancio di sostenibilità: supporto alla creazione del bilancio di sostenibilità secondo l’approccio degli ESG.

Sistemi di controllo interni

Supply Chain Management: studio delle migliori pratiche per la gestione della catena di approvvigionamento, dalla vigna alla distribuzione finale.

Tecnologie informatiche: ricerca sull’implementazione di sistemi gestionali avanzati (ad es. Blockchain) per migliorare la gestione interna e la tracciabilità dei prodotti.

Attività di gestione esterna

Analisi di mercato

Trend di consumo: studio dei cambiamenti nelle preferenze dei consumatori e delle tendenze emergenti nel consumo di vino.

Segmentazione del mercato: identificazione dei diversi segmenti di mercato e delle loro specifiche esigenze e comportamenti d’acquisto.

Analisi delle vendite in GDO

Performance dei prodotti: analisi delle vendite del vino nella grande distribuzione organizzata (GDO) per identificare i prodotti più performanti e le strategie di vendita più efficaci.

Promozioni e prezzi: studio dell’efficacia delle promozioni e delle politiche di pricing per migliorare le vendite.

Analisi delle preferenze del consumatore

Sondaggi e focus group: raccolta di dati per comprendere le preferenze dei consumatori in termini di gusto, etichettatura, packaging, ecc.

Choice behavior: utilizzo delle più avanzate tecniche di analisi delle scelte del consumatore per individuare pattern e tendenze utili per la definizione della disponibilità a pagare e per lo sviluppo di strategie di marketing.

Osservatori di riferimento

Consumatore e mercato

L’Osservatorio ha lo scopo di esplorare il rapporto tra i consumatori e il vino in un contesto di consumo sempre più complesso e consapevole, tramite l’analisi del ruolo dell’informazione trasparente e della percezione della sostenibilità dei prodotti e lo studio dell’impatto delle più moderne strategie di marketing.

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Qualità e tracciabilità

L’Osservatorio promuove una serie di iniziative volte ad approfondire temi cruciali come la qualità del prodotto e del processo e la tracciabilità, garantendo maggiore sicurezza ai consumatori e supportando lo sviluppo competitivo delle imprese del settore vitivinicolo.

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Mercato GDO

L’Osservatorio promuove una serie di iniziative volte ad approfondire temi legati al monitoraggio del mercato del vino e alle strategie di vendita, supportando lo sviluppo competitivo delle imprese vitivinicole italiane.

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Contabilità analitica

L’Osservatorio mira a promuovere lo sviluppo e la diffusione degli strumenti di analisi contabile a supporto delle imprese vitivinicole, sia per quanto riguarda le loro scelte di organizzazione interna, sia per quelle di posizionamento competitivo.

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