Achille Amatucci analizza come l’innovazione sia fondamentale per la competitività del settore vitivinicolo italiano, proponendo un modello multidimensionale per valutarne l’efficienza. Dallo studio emerge che l’Italia eccelle in ricerca e produzione, ma deve migliorare nel trasformare l’innovazione in valore concreto, rafforzando i legami tra ricerca, politiche e impresa.
UniCeSV – Centro Universitario di ricerca per lo sviluppo Competitivo del Settore Vitivinicolo
Perché la sostenibilità è un ottimo investimento
UniCeSV – Centro Universitario di ricerca per lo sviluppo Competitivo del Settore Vitivinicolo
Perché la sostenibilità è un ottimo investimento
Wine Economics and Policy
Wine Economics and Policy è una rivista internazionale e interdisciplinare, sottoposta a peer review e open access, pubblicata da UniCeSV.
La missione della rivista è quella di fornire un ambiente in cui i ricercatori accademici e i professionisti del settore possano collaborare a livello mondiale nei campi dell’economia e della politica del vino, al fine di affrontare le questioni attuali e future del settore vitivinicolo.
Le principali aree di interesse della rivista riguardano tutti gli aspetti economici delle scienze agrarie e biologiche nel settore del vino, dall’efficienza delle aziende vinicole alla competitività dei prodotti sui mercati.
Scopri i contenuti dell’ultimo numero della rivista
Vol 15, No 1 (2026)
Marcin Adam Antoniak, Andrzej Szymkowiak, Marija Cerjak. The Influence of Country of Origin on the Perception of Wine Personality
– Leggi l’abstract in italiano
Ilinka Terziyska, Svetoslava Burova-Paspaleva. Mind the Gap: Exploring Perceived Importance and Performance in Regional Wine and Food Tourism Experiences – Leggi l’abstract in italiano
Hadi Farid, Jon H. Hanf. Cross-Cultural Motivations for Non-Alcoholic Wine: Health, Halal, and Market Trends – Leggi l’abstract in italiano
Piotr Luty, Hana Bohušová. Data Irregularities in Wine Sector Statistics: A Benford’s Law Approach to the Portuguese Case – Leggi l’abstract in italiano
Jefferson Marlon Monticelli, Tatiane Pellin Cislaghi, Kettrin Farias Bem Maracajá. Exploring Barriers Arising From Coopetition: A Case Study in the Brazilian Wine Tourism Industry – Leggi l’abstract in italiano
Caterina Fucile Franceschini, Elisa Giampietri, Eugenio Pomarici, Giovanna Sacchi. A Delphi Analysis of Italian Stakeholders’ Perspectives on Partial Dealcoholization of PDO and PGI Wines: Navigating Innovation and Territorial Identity – Leggi l’abstract in italiano
Frick Bernd, Daniel Kaimann, Clarissa Spiess Bru, Rob Simmons. Regional Variations in the Returns to Credible Signals of Product Quality: Empirical Evidence from the German Wine Industry – Leggi l’abstract in italiano
Maria Angela Perito, Mariarosaria Simeone, Sara Cerqueti, Carlo Russo. Digital Engagement without Online Purchasing? Age Differences in Gin Channel Choice in Italy – Leggi l’abstract in italiano
Jochen Heussner, Jon Hanf. Wine Quality as a Source of Information Asymmetry: Signals, Screens, and the Role of Emerging Technologies – Leggi l’abstract in italiano
Aybike Tuba Özden. A Bibliometric and Thematic Analysis of Crisis Research in the Wine Industry: Trends and Future Perspectives – Leggi l’abstract in italiano
Vino e ricerca: dialoghi tra scienza e pratica per comunicare le innovazioni
Questa rubrica nasce dalla collaborazione con il Centro Ricerche “scientia Atque usus” per la Comunicazione Generativa ETS e ospita una serie di interviste pubblicate nel Journal Quaderni di sAu.
Attraverso queste conversazioni con autori e autrici degli articoli pubblicati sulla rivista, ci proponiamo di far emergere gli aspetti più rilevanti delle loro ricerche e sperimentazioni, con l’obiettivo di renderli accessibili e stimolanti sia per gli operatori del settore che per la cittadinanza.
Vino sostenibile: cosa premiano davvero i consumatori
La sostenibilità è una leva strategica per il vino, ma i consumatori ne premiano soprattutto la dimensione ambientale. Nell’intervista, Elena Radicioni sintetizza una meta-analisi sugli studi pubblicati fino all’inizio del 2024, evidenziando che gli attributi legati al vigneto e alla fase agricola generano i maggiori premi di prezzo. Più debole, invece, la disponibilità a pagare per sostenibilità sociale, packaging alternativi e varietà resistenti. Lo studio offre indicazioni utili per produttori e ricerca.
Vino, sostenibilità e percezioni: perché le etichette ambientali dividono i consumatori
L’intervista a Marco Moriondo evidenzia come le etichette ambientali nel vino producano reazioni diverse a seconda di età, abitudini di consumo e posizionamento del prodotto. Il tema centrale è comunicare la sostenibilità in modo chiaro, credibile e fondato su evidenze concrete, evitando approcci ideologici che possano farla percepire come un rischio per la qualità.
Il vino tra salute pubblica, mercato e identità culturale. Intervista a Francesco Solfanelli sulle percezioni degli health-warning labels nel settore vitivinicolo
Le health-warning labels sul vino aprono un dibattito che intreccia salute pubblica, economia e cultura. La ricerca illustrata dal Professor Francesco Solfanelli mostra posizioni diverse tra consumatori e operatori e pone al centro la necessità di una comunicazione capace di distinguere abuso e consumo moderato, promuovendo un consumo davvero consapevole.
Possiamo usare in maniera sostenibile le risorse idriche in viticoltura? Intervista a Adele Finco, Deborah Bentivoglio e Giulia Chiaraluce
In un contesto di cambiamento climatico e crescente scarsità d’acqua, la viticoltura è chiamata a ripensare pratiche e modelli produttivi. L’intervista, a partire da una ricerca sul Montepulciano d’Abruzzo, analizza come irrigazione di precisione e monitoraggio digitale possano sostenere qualità del prodotto, sostenibilità ambientale ed equilibrio economico delle aziende.
La blockchain: un’opportunità per il settore vinicolo? Intervista a Roberto Mauriello
La blockchain sta entrando anche nel mondo del vino, promettendo maggiore trasparenza, tracciabilità e nuove forme di valorizzazione del prodotto. Ma cosa comporta davvero questa innovazione per le piccole e medie imprese vitivinicole italiane? Nell’intervista a Roberto Mauriello si riflette su opportunità concrete, casi di applicazione e ostacoli ancora presenti, tra potenziale competitivo sui mercati e resistenze tecniche, organizzative e culturali.
L’economia circolare renderà più sostenibile il vino? Intervista a Pietro Romano
L’intervista a Pietro Romano mostra come l’integrazione di Economia Circolare, Lean Six Sigma e Industria 4.0 possa rendere il settore vitivinicolo più sostenibile, efficiente e competitivo, riducendo sprechi e valorizzando i sottoprodotti. Nonostante le difficoltà legate a investimenti e competenze, questo approccio offre un modello replicabile anche in altri ambiti dell’industria alimentare.
Quanto è innovativo il settore vitivinicolo italiano? Intervista ad Achille Amatucci
Indicazioni geografiche e sviluppo territoriale: quale ruolo per i Consorzi? Intervista a Stefano Corsi
Il professor Stefano Corsi (Università degli Studi di Milano) illustra i risultati di una ricerca sulla DOCG del Sagrantino di Montefalco, evidenziando il ruolo strategico delle certificazioni nello sviluppo socio-economico del territorio, reso possibile grazie alla cooperazione tra attori locali, coordinata dai Consorzi.
Aestimum
Il Centro partecipa anche alle attività della rivista Aestimum, che ha sempre dedicato una rilevante attenzione al settore vitivinicolo, approfondendo lo studio sia del mercato fondiario dei vigneti sia delle esternalità ad essi collegate. In tal senso, due sono state le principali tematiche affrontate relative al settore vitivinicolo:
- dal punto di vista estimativo, lo studio del valore fondiario dei vigneti e la loro evoluzione nel tempo;
- dal lato dell’economia territoriale, l’impatto della vitivinicoltura sulla struttura delle aree agricole e sul paesaggio, anche ai fini di pianificazione territoriale.
Numerosi articoli sono stati pubblicati su tali tematiche, tra gli ultimi dei quali riportiamo “Tempesta, T., Foscolo, I., Nardin, N., & Trentin, G. (2021). Farmland value in the “Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore PGDO” area. An application of the Hedonic Pricing method. Aestimum, 78, 5-33” e “Pappalardo, G., Toscano, S., & Pecorino, B. (2020). Assessing the effects of “appeal to authority” in the evaluation of environmental goods. Evidences from an economic experiment in Mt Etna, Italy. Aestimum, 113-125”. Importante anche l’evoluzione delle metodologie adottate, con il crescente impiego di approcci basati su modelli GIS, modelli spaziali, tecniche econometriche.